Bio Buchweizen Vollkornmehl

Genusslandschaft Rügen

Buchweizenmehl ist ein Mehl mit einem charakteristisch nussigen Geschmack. Es lässt sich in Brotteigen oder auch hervorragend zu Pfannkuchen und Nudeln verarbeiten. 

Buchweizen ist ein seit Jahrtausenden kultiviertes "Pseudogetreide", welches insbesondere in Zentral- und Ostasien sowie in Osteuropa verbreitet angebaut wird. 

Auf Rügen bauen wir die Pflanze wegen ihrer zahlreichen Vorzüge seit dem ersten Jahr an und haben sogar eine eigenen Schälmaschine für den aufwendigen Verarbeitungsprozess angeschafft. Vermahlen werden die Körner in unserer eigenen Steinmühle auf der Insel. 

Buchweizen ist anspruchslos und gedeiht ohne zusätzlichen Dünger auch auf schwierigen Böden. Gleichzeitig bringt sie Abwechslung in die Fruchtfolge und bietet mit ihren weißen, nektarreichen Blüten eine reiche Bienenweide, die einen Honig mit einem unverkennbar würzigen Aroma ergibt.

Unser Buchweizen ist in der Küche eine tolle glutenarme* Alternative zu herkömmlichem Getreide und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe. Für Menschen mit Zöliakie ist es aber nicht geeignet. Unser Bio-Buchweizen wird auf wechselnden Standorten in der Genusslandschaft angebaut, sortiert und schonend geschält. 

Buchweizen ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von herzhaften und süßen Gerichten. Gekocht als Beilage wie Reis, in Müslis und Porridges oder als Mehl in Pfannkuchen und Wraps bis hin zu Suppen und Salaten - die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Mit seinem charakteristischen nussigen Geschmack und der kernigen Textur sorgt Buchweizen für schmackhafte Abwechslung und eine ausgewogene Ernährung.

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*Bitte beachten: Da in unseren Ernte- und Reinigungsmaschinen auch andere Getreide verarbeitet werden, kann unser Buchweizenmehl Spuren glutenhaltiger Getreidesorten wie Dinkel, Weizen und Roggen enthalten.