Bio Kürbiskernöl:
Kürbiskernöl wird häufig als schwarzes Gold bezeichnet. Diese Bezeichnung kommt daher, dass die verwendeten Kürbiskerne nach Trocknung und Röstung schwarz sind. Das Öl selbst hat aber eine dunkelgrüne Farbe. Der Geschmack von Kürbiskernöl ist sehr nussig. Dieses Aroma ist gepaart mit einer milden Süße.
Kürbiskernöl ist ein aus den gerösteten Samen von Kürbissen hergestelltes Pflanzenöl. Die Herstellung erfolgt durch schonende Kaltpressung. Die Herstellung ist relativ aufwendig. Zuerst werden die Kürbiskerne gewaschen, dann schonend getrocknet, zu einem Brei vermahlen und schlussendlich kalt ausgepresst. Dadurch können die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben und das nussige Aroma mit der dickflüssigen Konsistenz entsteht.
Darüber hinaus überzeugt das Öl durch seine echte Gesundheitspower.
Inhaltsstoffe:
Kürbiskernöl ist besonders reich an:
Vitamin E
Mehrfach ungesättigte Fettsäure: Linolsäure
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Warum Kürbiskernöl so gesund ist:
Kürbiskernöl wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Seine Inhaltsstoffe, insbesondere das Vitamin E und die Linolsäure, senken einen erhöhten Cholesterinspiegel und beugen Herz- und Kreislauferkrankungen vor. Die Linolsäure als mehrfach ungesättigte Fettsäure fördert als Vertreter der Omega-6- Fettsäuren entzündliche Prozesse im Körper.
Kürbiskernöl enthält außerdem einen recht hohen Anteil an der einfach ungesättigten Ölsäure. Diese hat den besten Effekt auf das Verhältnis von LDL-Cholesterin zu HDL-Cholesterin in unserer Blutbahn. Schlechtes LDL wird gesenkt und gutes HDL erhöht. Dies sorgt für freie Arterien und damit für ungehinderten Blutfluss.
Verzehrempfehlung:
Kürbiskernöl eignet sich ideal zum Kochen, Braten sowie zum Backen. Besonders zu empfehlen ist es für Salatsaucen oder zum Abschmecken von Gemüsegerichten, Pürees. Aber auch für Nudeln eignet sich Kürbiskernöl hervorragend.
Aufbewahrung:
Kürbiskernöl sollte nach Anbruch dunkel und kalt gelagert werden. Dafür ist zum Beispiel die Lagerung im Kühlschrank zu empfehlen. Dort ist das Kürbiskernöl bis zu acht Monate lang haltbar.
Zutaten und Qualität:
100% reines Kürbiskernöl, geröstet und kaltgepresst.
ø Nährwerte pro 100 ml:
Brennwert .............................................3764 kJ/ 899 kcal
Fett ..........................................................99,8 g
davon
- gesättigte Fettsäuren ............................15,0 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren ...........31,0 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren ........53,0 g
Kohlenhydrate ..........................................0,0 g
- davon Zucker .........................................0,0 g
Eiweiß ......................................................0,0 g
Salz ..........................................................0,0 g
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