Zedernussflocken (Bio) aus Wildsammlung – 200 g
Die Zedernflocken werden auch Zedernusspresskuchen oder Zedernusstrester genannt. Die Nüsse werden mit einer Presse bearbeitet. Nach diesem Verfahren sind die einzelnen Nüsse noch gut zu erkennen, haben allerdings eine flache Form. Deshalb passt der Begriff „Flocken“, ähnlich den flach gepressten Haferflocken, viel besser.
Zedernüsse sind reich an Eisen, Magnesium und Spurenelementen wie Mangan, Kupfer, Zink und Kobalt sowie Vitaminen (vor allem E- und B-Gruppe). Der Vitamin-E-Gehalt ist so hoch, dass die Samen lange Zeit vor dem Ranzigwerden geschützt sind.
Besonders hoch ist der Gehalt an Phospholipiden (Lecithin) der Zedernüsse. Somit kann sie als „Soja des Nordens“ bezeichnet werden. Phospholipide gehören zu den fetten und verbessern die Aufnahme von Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen.
Die sibirische Kiefer hat sehr wenig Nährstoffansprüche an den Boden, so dass sie in 3000 m Höhe noch wächst und sehr frostunempfindlich ist. Von allen Nährstoffen ist Fett der Nährstoff, der vor Kälte schützt. Logisch also, dass die Fettzusammensetzung in der Zedernuss perfekt sein muss. Und das ist sie auch. Das ist einer der Gründe, warum diese Nuss so gesund ist. Kurz gesagt bedeutet dies:
Mehr als 66 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Hoher Eiweißgehalt
Überdurchschnittlich viel Vitamin E
Hoher Anteil an Folsäure
Wichtige Elemente wie Zink, Eisen und Mangan sind enthalten
Warum sind Zedernnüsse und Produkte aus Zedernüssen so gesund?
Die enthaltenen Fette sind durch einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren besonders wertvoll. Auch das enthaltene Vitamin E und die Mineralien wie Kalium, Magnesium und Phosphor machen die Kerne ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sie wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und sind haben eine entzündungshemmende Wirkung. Außerdem sind sie Lieferant für wertvolles pflanzliches Eiweiß.
Aufbewahrung
Kühl, dunkel und trocken lagern. Packung nach dem Öffnen luftdicht verschließen und Inhalt innerhalb von 3 Monaten verzehren.
Zutaten und Qualität
100% Zedernussflocken aus Wildsammlung, Bio- Qualität.
Inhalt der Packung: 200g
Nährwerte der Zedernussflocken
Die Flocken der sibirische Zirbelkiefer (Pinus sibirica) enthalten durchschnittlich 23,0 % Fett, 37,0 % Proteine und 29,0 % Kohlenhydrate.
ø Nährwerte pro 100 g Bio-Zedernussflocken:
Nährwerte pro 100 g
Brennwert 2820 kJ/ 680 kcal
Fett 66,0 g
davon
– gesättigte Fettsäuren 4,8 g
– einfach ungesättigte Fettsäuren
– mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 11,0 g
– davon Zucker 3,5 g
Eiweiß 16,0 g
Salz 0,0 g 6.00 Stück
50 verfügbar
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