BIO-Leinmehl
gewonnen aus hochwertigen Leinsamen
- teilentölt -
Unser Leinmehl ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Dieses wird aus den Leinsamen gewonnen, indem im ersten Schritt die Leinsamen gepresst werden. Damit gewinnen wir unser sehr reines Leinöl - erhältlich ebenso in diesem Shop. Als weiteres Produkt wird eine sehr ballaststoffreiche teilentölte Leinsamensaat gewonnen. Diese wird in einem weiteren Verarbeitungsschritt zu einem sehr feinem Mehl vermahlen. Durch den hohen Mahlgrad ist unser Leinmehl besonders gut verträglich und die Inhaltsstoffe sind für den Körper schnell verfügbar.
Das Leinmehl zeichnet sich durch einen sehr neutralen Geschmack aus und dient in der Küche oftmals als (Teil-)Ersatz für herkömmliche Mehle. Durch die hohe Quellfähigkeit ist es vielfältig einsetzbar.
Anwendung
Sehr gut geeignet zum Backen und als Mehlersatz. Beim Kochen eignet es sich gut zum Andicken von Soßen und Suppen. Als Beigabe für Proteindrinks, Fruchtshakes, Smoothies werden diese noch gesünder. Ebenso gut geeigent für Müslimischungen und zu Aufwertung von Joghurt oder Quark.
In vielen Rezepten wird bis zu 20% der Mehlmenge durch Leinmehl ausgetauscht. Als Faustregel gelten der Ersatz von 100 gr Getreidemehl durch 75 gr Leinmehl. Die benötigte Flüssigkeitsmenge muss dabei erhöht werden bis die gewohnte Teigkonsistenz erreicht wird.
Für Kinder unter 12 Jahren nur bedingt geeignet.
Nährwerte
bezogen auf 100g
Brennwert 1370 kJ / 330 kcal
Fett 10,0 gr
davon gesättigte Fettsäuren 1,0 gr
Kohlenhydrate 2,9 gr
davon Zucker 2,3 gr
Ballaststoffe 36,0 gr
Eiweiß 39,0 gr
Salz 0,0 gr
8 verfügbar
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